El sabor inigualable del chancho está en Cértag, a 34 km en la vía Cuenca – Gualaceo. Ana Marca lidera una tradición de 20 años preparando la fritada y se ha posicionado como la oferta gastronómica del sector.
A más de la fritada hay otros platillos derivados del chancho como cascaritas, cuero, morcillas (blancas y negras), chicarrón, costillas, lomo…
Si prefiere la combinación perfecta debe optar por “El Especial”, que es el plato más vendido.
Este contiene, además, papa chaucha, tostado, ensalada, huevo cocinado y ají.
En el mismo local y con la misma sazón se oferta el pollo a la brasa, tortillas de maíz, plátanos asados… que también son apetecidos por los turistas nacionales y extranjeros.
El plato económico cuesta USD 3 y el completo USD 10. La atención es permanente, de 09:00 a 21:00, de lunes a domingo.
