La sensación que produce el primer mordisco del cuy asado en la boca es indescriptible. Los colores amarillo-café de la piel crocante del animal y el aroma que se evapora en el ambiente despiertan el hambre a cualquier persona. Así es Gualaceo: sensaciones y colores en su gastronomía.
Un lugar exclusivo para servirse este plato es el mercado 25 de junio. 8 mujeres sentadas al pie de asaderos lo preparan todos los días, de 10:00 a 22:00, y su costo está entre USD 8 y 12. Aparte otras emprendedoras del mismo sitio ofrecen mote, papas chauchas, ensaladas, habas, choclo, llapingachos, jugos y otros alimentos para acompañar y completar su plato principal. ¡Sírvase!.
