El rosero es la bebida tradicional de Gualaceo. Cada 29 de noviembre la Cámara de Turismo y la Asociación de Panificadores del cantón realizan la exposición y la venta de este exquisito manjar, elaborado con harina de maíz y frutas tropicales como manzana, pera, piña, naranja…
Se lo acompaña con bocadillos de pan. Los turistas llegan a probar esta delicia típica que está presente en cualquier fiesta del cantón. También ofertan comida típica.
